|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Кананкяаруле (карельская кухня)
Это национальное карельское блюдо Кананкяаруле, что по-карельски переводится довольно просто - "куриный рулет", издавна готовили олонецкие (южные) карелы, которые отличаются тем, что предпочитают больше мясных блюд в своём рационе, в отличие от карел из других, более северных земель, ориентирующихся больше на блюда из рыбы.
Для приготовления потребуются: филе цыплёнка, паштет из гусиной печени, яйцо, панировочные сухари, карри, красный и черный молотый перец, соль.
Филе отбить деревянным молоточком, посолить и поперчить.
Замазать филе гусиным паштетом, свернуть в рулет и завернуть в пищевую плёнку.
Отварить рулеты в кастрюле (время варки примерно 15 минут). Пищевая плёнка в данном случае нужна, чтобы рулеты в процессе варки не потеряли своей формы.
Взбить яйцо. Подготовить сухую смесь: перемешать панировочные сухари с красным перцем и карри. Каждый рулет освободить от плёнки и сначала обмокать во взбитом яйце, а потом обвалять в сухой смеси.
Обжарить рулеты на сливочном масле (примерно 5-7 минут).
Разрезать рулеты на дольки.
Подавать с картофельным пюре, свежими овощами, ржаным хлебом и брусничным аперитивом "Карелия".
Приятного аппетита! |
