|
Кулинарные рецепты: первые блюда
Щавельный суп (еврейская кухня)
Уже не знаю, что и сказать, но этот рецепт я вычитал именно в еврейской кулинарной книге. Если действительно именно этому народу принадлежит рецепт его приготовления, то огромная им благодарность за него. А ведь на Руси щавель долгое время считался сорняком и наши люди смеялись над европейцами и азиатами, поедавшими "зелёную траву". Кстати, одна тарелка щавельного супа покрывает суточную потребность организма в витамине C.
Для приготовления потребуются: щавель, картофель, куриный бульон, яйца, зелень (петрушка, укроп, зелёный лук), соль.
Картофель нарезать средними кубиками.
Отварить картофель, добавить куриный бульон.
Щавель не очень мелко порубить.
Добавить щавель в кипящий с куриным бульоном картофель. Убавить огонь, посолить.
Одно яйцо взбить с щепоткой соли и аккуратно слить в суп.
Нарезать свежей зелени столько, сколько вам нужно для супа.
Щавельный суп остудить и подавать холодный с половинками отвареных в крутую яиц. Добавить сметаны по вкусу.
Приятного аппетита! |
