|
Кулинарные рецепты: первые блюда
Угро (хакасская кухня)
Хакасы - кочевой народ. Поэтому их национальная кухня не обилует разнообразием продуктов. Тем не менее, в современной Хакасии и соседних регионах до сих пор популярно первое блюдо Угро, которое отличается неповторимым, насыщенным ароматом и сытностью!
Для приготовления потребуются: шейка баранины с косточками, ячневая крупа, лук, кинза, сливочное масло, соль.
Баранину варить на среднем огне примерно 1-1,5 часа время от времени снимая образовавшуюся на поверхности бульона пенку.
Лук порезать полукольцами, кинзу не очень мелко порубить.
Добавить в Угро ячневую крупу, варить примерно 20 минут.
Лук обжарить на сливочном масле.
Ближе к концу приготовления, добавить кинзу и посолить. Важно(!) солить в самом конце.
Приятного аппетита! |
