|
Кулинарные рецепты: первые блюда
Суп с клёцками (польская кухня)
Однажды пан Ковальский поздно вернулся с работы. Весь день ему пришлось ремонтировать старенький паровоз, который курсирует на участке железной дороги "Познань-Вроцлав", колея которого проходит как раз через его родной, тихий городок Рыдзына! Было уже темно, но его давний друг, старина Войцех, местных фонарщик, осветил маленькую улицу Азиенковска, на которой жил пан. Дома его ждала жена, очень милая пани Ковальска. К его приходу она приготовила замечательный суп с клёцками и остудила в холодильнике бутылочку мягкого светлого пива. Налив тарелочку супа и бокал пенного пива, пани Ковальска сказала своему пану: "Jedz, mój drogi!" Историю эту, конечно, выдумал я сам. Но я надеюсь, что она вместе с этим супчиком, вполне даст вам почувствовать польские национальные традиции.
Для приготовления потребуются: для супа: картофель, морковь, лук, плавленый сыр, укроп, растительное масло, соль. для клёцок: белый хлеб, пшеничная мука, молоко, яйцо.
Готовим клёцки. Мякушку белого хлеба потереть на крупной тёрке.
В хлебные крошки добавить яйцо и немного молока. Затем постепенно добавлять муку и месить до тех пор, пока тесто не загустеет.
Из теста раскатать маленькие шарики. Чтобы в процессе они не прилипали к рукам, размазать ладони маслом.
Теперь готовим собственно суп. Картофель порезать кубиками.
Опустить порезаный картофель в подсолённую воду. Довести до кипения, убавить огонь.
Морковь потереть на мелкой тёрке.
Лук мелко порезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить тёртую морковь, перемешать и ещё немного обжарить.
Готовую массу из лука и моркови отправить в кастрюлю с варящимся картофелем.
Когда картофель окончательно разварится, добавить плавленый сыр. Дать супу ещё немного повариться на слабом огне.
Добавить клёцки и варить на слабом огне до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
В самом конце варки добавить укроп и дать супу потомиться.
Подавать на стол с клёцками, численность которых (Важно!) должна быть не более двух-трёх штук на тарелку!
Приятного аппетита! |
