|
Кулинарные рецепты: салаты
Пилдиюму олас (латышская кухня)
Балтийская килька известна миру под более презентабельным и для многих загадочным именем "шпроты". Водятся эти кильки-шпроты исключительно в Балтийском море, там же и нерестятся. Отличить балтийскую кильку можно по наличию острой чешуи на брюшке рыбы. Она образует длинный выраженный киль, по нему, собственно, рыба и получила своё имя. Рецепт салата-закуски, который вам представлен исходит из латышской национальной кухни. Его смело можно назвать кулинарной гордостью Прибалтики!. "Pildījumu olas" в переводе с латышского - фаршированные яйца.
Для приготовления потребуются: балтийская килька пряного посола, яйца, зелень, горчица, сливочное масло.
Яйца отварить вкрутую.
У килек отрезать головы и хвосты, отделить хребет.
Зелень (в моём случае укроп) мелко порезать.
Филе килек, сливочное масло и горчицу смешать и протереть через сито. Добавить зелень, перемешать
Варёные яйца разрезать пополам, желтки убрать и добавить их в массу из килек.
Массой из килек, горчицы, масла, зелени и яичных желтков начинить яичные белки.
Подавать на стол как салат-закуску к крепким напиткам или просто так.
Приятного аппетита! |
