|
Кулинарные рецепты: салаты
Рёшти (швейцарская кухня)
Предлагаю Вашему вниманию настоящий швейцарский завтрак - Рёшти (Rösti). В старину это был традиционный крестьянский завтрак в кантоне Берн. В наши дни Рёшти подаётся на бизнес-ланч во многих барах Центральной Европы. Готовить Рёшти быстро и просто, поэтому идеально подходит для завтрака. Я разместил этот рецепт в разделе "Салаты", поскольку причисляю Рёшти не ко вторым блюдам а к закускам.
Для приготовления потребуются: картофель, растительное масло, сливочное масло, мука, соль.
Картофель натереть на крупной тёрке, добавить муки (одну столовую ложку), перемешать и слегка отжать, чтобы освободить от лишней влаги.
На сковороде растопить одновременно растительное и сливочное масло. Равномерно по всей сковороде распределить тёртый картофель. Жарить недолго, до образования золотистой корочки. Перевернуть на другую сторону лучше всего при помощи тарелки: накрыть сковороду тарелкой перевернуть и опустить массу обратно в сковороду, при необходимости добавив масла. Посолить картофель в самом конце готовки
Рёшти подаётся на стол не горячим и не холодным, а тёплым. Подавать Рёшти можно с любыми дополнительными закусками. В моём случае это глазунья, солёные помидорчик и огурчик.
Приятного аппетита! |
