|
Кулинарные рецепты: салаты
Шопский салат (болгарская кухня)
Этот салат очень популярен среди народов Юго-Восточной Европы и составляет в регионе основную конкуренцию не менее популярному Греческому салату. Отличие Шопского в том, что в нём не присутствуют маслины, зато добавляется обжаренный перец, а вместо феты используется брынза. Этот салат - настоящая радость не только для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете. Своим вкусом из сочетания овощей, брынзы и ароматной заправки он не оставит равнодушным ни одного чревоугодника. Болгары употребляют Шопский салат в виде закуски к крепкому напитку "Ракия".
Для приготовления потребуются: помидоры, огурцы, красный лук, свежий красный перец, петрушка, брынза, подсолнечное или оливковое масло, винный уксус.
Перчики обжарить в течение 10 минут на подсолнечном масле, после чего остудить.
Пока перец остужается, порезать помидоры на дольки.
Огурцы также порезать, не очень мелко.
Петрушку порубить, лук тонко порезать полукольцами.
Когда перец остынет, очистить его от кожуры и удалить внутренности (семена), также не мелко порезать.
Все овощи тщательно перемешать, после чего брынзу порезать кубиками, добавить в салат и ещё раз аккуратно перемешать. Солить салат не нужно, брынза достаточно солёная.
Добавить в салат заправку из смеси подсолнечного или оливкового масла и винного уксуса (на 3 ложки масла - 1 ложка уксуса).
Дайте салату немного настояться, чтобы овощи впитали заправку. Подавайте салат со ржано-пшеничным хлебом и напитком "Ракия".
Приятного аппетита! |
