|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Сердито Платано (кубинская кухня)
В отличие от соседней более острой мексиканской, кубинская кухня более пряная и даже сладкая. Фрукты на Кубе идут в ход практически к любой трапезе. Их подают в качестве дополнения, либо в виде самостоятельного блюда. Этих блюд на Острове Свободы огромное количество, наиболее интересны оригинальные фруктовые коктейли и салаты, жареные в соусе ананасы и бананы, всяческие салаты с добавлением фруктов. Сердито Платано (Cerdito plátano) можно перевести как "банановый поросёнок". Приступим...
Для приготовления потребуются: окорок свинины, бананы, апельсин, чеснок, тмин, петрушка, молотый красный перц, соль.
Свинину порезать небольшими кусками.
Чеснок и петрушку очень мелко порубить.
Кусочки мяса смешать с чесноком и петрушкой, добавить тмин, соль и перец. Забрызгать соком апельсина.
Бананы (лучше всего недозрелые) порезать кружочками.
Обжарить бананы на смальце (животном жиру). Моя мама увидела этот процесс и сказала: "Денис, не издевайся над фруктами". Но поверьте, только попробовав однажды жаренные бананы со свининой, добавки активно будете просить!
Мясо, после отстоя в маринаде, пожарить на сковороде с толстым дном, опять же на смальце.
Готовое мясо смешать с жареными бананами или украсить последними край тарелки. Рис - идеальный гарнир к этому блюду!
Приятного аппетита! |
