|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Эльзасский Омлет (французская кухня)
Омлет - одно из самых популярных французских блюд во всём мире. И каждая провинция Франции имеет собственные рецепты омлета. Есть андалузский, прованский, бургундский омлеты... Эльзас - самый восточный регион Франции, поэтому блюда эльзасцев близки к немецкой кухне, которая более сытная и жирная, нежели французская. Вот и рецепт омлета у эльзасцев самый сытный во Франции.
Для приготовления потребуются: куриные яйца, молоко, сметана, лук, грибы (шампиньоны), ветчина, помидор, укроп, растительное масло, соль, перец.
Грибы порезать пластинами.
Лук порезать полукольцами.
Ветчину порезать кубиками.
Помидор порезать кружочками. Укроп резать не надо, просто порвите руками.
На растительном масле обжарьте грибы, влага от них должна полностью испариться.
Грибы переложите на противень, а на сковородке обжарьте лук до золотистого цвета.
Лук также переложите в противень. На сковородке обжарьте кубики ветчины.
Яйца смешайте с молоком и добавьте немного сметаны (1 ложку). Посолите, поперчите.
Взбейте яично-молочную массу миксером или венчиком.
Перемешайте на противине грибы, лук и ветчину. Сверху положите кружочки помидора и зелень.
Залейте всё аккуратно яично-молочной массой, поставьте духовку на средний уровень и запекайте до готовности при температуре 180 градусов.
При подачи на стол аккуратно разделите омлет на порции.
Приятного аппетита! |
