|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Картулипорсс (эстонская кухня)
Картулипорсс в переводе с эстонского означает "картофельные поросята". По своей рецептуре они очень напоминают знаменитые литовские Цеппелины, но различия всё-таки есть. Как известно, эстонская кухня в основном рыбная, поэтому блюда из мяса (главным образом из свинины), подаются на праздничный стол. Вот и я приготовил "поросят" на 7-летний юбилей своего сайта EJFC.
Для приготовления потребуются: Свинина (желательно постная), картофель, молоко, сметана, яйцо, сливочное и растительное масло, мука, соль.
Картофель отварить в подсоленной воде и приготовить пюре с добавлением молока и сметаны. Добавить яйцо и немного муки.
Свинину порезать на небольшие прямоугольники...
...и слегка обжарить до образования румяной корочки.
Скатать картофельные котлетки с начинкой из мяса. Обвалять во взбитом яйце и муке.
Запечь котлетки в духовке, предварительно размазав лист (или противень) сливочным маслом.
Готовые "поросята" подавать со сметаной, зелёным горошком и ржаным хлебом, так будет очень вкусно.
Приятного аппетита! |
