|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Киш-Лорен (французская кухня)
Киш-Лорен - знаменитый Лоранский (лотарингский) пирог по французскому названию герцогства Лотарингии, откуда он пришёл во национальную кухню Франции. Это открытый пирог с заливкой из смеси яиц, сливок и сыра, и с копченной грудкой. Название упростили до Лоранского пирога, а вариации начинки изменились от всевозможных овощных - до рыбных и мясных сочетаний.
Для приготовления потребуются: пшеничная мука, куриная грудка, грибы, брокколи, яйца, лук, сливки, сливочное масло, соль, вода.
Замесить тесто: В яйцо добавить сливочное масло и перемешать. Затем добавить пару ложек воды посолить и постепенно добавлять муку. Готовое тесто поставить в холодильник на полчаса.
Куриную грудку отварить.
Брокколи мелко порезать. Если вы не любите брокколи, можете не добавлять, пирог хуже не станет.
Мелко порезать лук.
Готовую грудку отсудить и мелко порезать.
Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Добавить нарезанные грибы и обжаривать до испарения влаги. Посолить.
Добавить в сковороду куриное мясо, перемешать.
В конце добавить брокколи, аккуратно перемешать и ещё дать немного обжариться.
Сыр потереть на мелкой тёрке.
Приготовить заливку: два яичных желтка размешать взбить вместе со сливками, добавить тёртый сыр.
На форму выложить раскатанное тесто.
Добавить обжаренные продукты, залить заливкой.
Киш-Лорен готовится в разогретой духовке примерно 40 минут.
Приятного аппетита! |
