|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Ардей Имплуци (молдавская кухня)
В советские годы от каждой союзной республики на повседневный стол рядового гражданина пришло по одному блюду, как правило, самому популярному в национальной кухни. От Молдавии нам достался "...", который мы называли просто "фаршированный перец". Сегодня подобный продукт можно приобрести в любом продуктовом магазине в виде полуфабриката. Но я рекомендую попробовать приготовить самим. Лично я получил огромное удовольствие от процесса приготовления Ардей Имплуци.
Для приготовления потребуются: Сладкие перцы сорта Гогошар, говяжий фарш, рис, лук, чеснок, томатная паста, яйцо, растительное масло, молотая паприка, соль.
У перцев вырезать заднюю часть, освободить их от семян.
Лук мелко порезать, чеснок мелко порубить.
В фарш добавить яйцо и тщательно его размять. Важно(!) Используйте только говяжий фарш и никакой другой.
На масле обжарить лук и чеснок до румяного цвета.
Рис промыть и выложить на сковородку вместе с луком и чесноком. Добавить немного воды и накрыть крышкой, чтобы рис пропарился.
Затем добавить фарш и тщательно перемешать.
После добавить немного томатной пасты, ещё раз перемешать.
И последний "штрих к портрету": добавить молотой паприки, посолить, всё перемешать и немного потушить.
Готовой массой начинить перцы.
Выложить перцы в широкую металлическую посуду в вертикальном положении. Залить водой (необязательно чтобы вода полностью покрывала перцы), накрыть крышкой и тушить на слабом огне до тех пор, пока перцы не станут мягкими.
На стол подавать со сметаной или кетчупом. Кстати, Ардей Имплуци - очень хорошая закуска к вину или бренди.
Приятного аппетита! |
