|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Полтавские котлеты (украинская кухня)
Существует несколько рецептов приготовления Полтавских котлет. Трудно найти, какой же рецепт является истинно полтавским. А тот рецепт, который приготовил я, подсказал мне один украинец, который долго жил в Полтаве. Что же, доверимся ему! По крайней мере, этот рецепт очень прост в приготовлении!
Для приготовления потребуются: свиная корейка, сливочное масло, соль.
Свинину хорошо отбить металлическим молоточком до образования тонких пластин. Посолить с обеих сторон.
На каждую пластину выложить небольшой кусочек сливочного масла и свернуть мясо в пирожок.
Сформированные котлеты обжарить на сливочном масле до готовности. Чтобы котлеты получились сочнее обжарьте их сначала на сильном огне до образования корочки и потом добавьте горячей воды и потушите на слабом огне с закрытой крышкой.
Подавать Полтавские котлеты можно с овощами или крупами.
Приятного аппетита! |
