|
Кулинарные рецепты: вторые блюда
Сабджи (индийская кухня)
Сабджи в переводе с языка Хинди означает "блюдо из овощей". В Индии существует несколько видов приготовления Сабджи. Один из самых известных рецептов Сабджи делается красной фасолью. Главное отличие этого блюда, как и всей индийской кухни - добавление разнообразных специй, в том числе, самого популярного в Индии - карри.
Для приготовления потребуются: красная фасоль, картофель, лук, чеснок, специи (семена горчицы, кориандр, карри), кинза, подсолнечное масло, соль.
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Лук мелко порубить, а зубчики чеснока порезать пополам вдоль.
На разогретую маслом сковороду выложить чеснок и семена горчицы.
Когда семена горчицы начнут трескаться, добавить лук, кориандр и карри. Чеснок можно удалить, он нам больше не понадобится.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить картофель и слегка обжарить его на большом огне, время от времени помешивая.
Затем добавить фасоль, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности.
При подачи на стол Сабджи украсить веточками кинзы.
Приятного аппетита! |
