|
Кулинарные рецепты: салаты
Картоффельсалат (немецкая кухня)
Картофельный салат (Kartoffelsalat) - один из самых популярных салатов в Центральной Европе. Следует отметить, что северные и южные немцы готовят этот салат по-разному. Северные немцы добавляют в него яблоки и заправляют майонезом или сметаной. Южане не добавляют яблоки, но используют специальную заправку. У меня рецепт от южных немцев.
Для приготовления потребуются: отварной картофель, солёные бочковые огурчики, лук, подсолнечное масло, горчица, уксус, сахар, соль, зелень (по вкусу).
Картофель отварить в мундире, почистить и порезать тонкими полукольцами.
Огурчики также порезать полукольцами. Не рекомендую использовать огурцы из консервированных банок, купленных в магазине. Лучше домашние бочковые.
Лук мелко порубить. Соединить с картофелем и огурчиками, перемешать.
Приготовим заправку: Смешать столовую ложку уксуса, три столовые ложки подсолнечного масла, чайную ложку горчицы, полчайной ложки сахара, щепотку соли. Тщательно перемешать, заправить салат и оставить его на час, чтобы заправка пропиталась. При подаче посыпьте мелкорубленой зеленью.
Картоффельсалат очень хорош как гарнир к сосискам и Венскому шницелю (см. рецепт)
Приятного аппетита! |
